Ezek a halak tele vannak nehézfémmel

• Jó hírek, Környezetvédelem
• 2025. november 10.
• 17
• 0

Egyes halfajtákban riasztó mennyiségű higanyt mutattak ki, ami súlyos egészségkárosodást okozhat.

Láthatatlan veszély a tányéron – ezért nem mindegy, milyen halat eszünk

A hal egészséges, könnyen emészthető és tápanyagban gazdag – igazi szuporétel. Mégis érdemes tudatosan választani, milyen hal kerül az asztalra, mert egyes fajtákban veszélyesen magas higanyszintet mértek. Ez a nehézfém hosszú távon komoly idegrendszeri és szervi károsodást okozhat, különösen a gyerekek és a várandós nők esetében.

A téma különösen aktuális a karácsony közeledtével, amikor a halételek újra főszerepet kapnak.

🌊 A higany: a vízben bujkáló ellenség

Bár Magyarországon a halfogyasztás jóval elmarad a világátlagtól – egy főre vetítve évi 6 kilogramm, szemben a globális 21 kilogrammal –, a hal mégis az egészséges étrend egyik alappillére.

A probléma az, hogy nem minden hal biztonságos. A szennyezett vizekben élő példányok testében a higany felhalmozódik, majd a táplálékláncon keresztül egyre magasabb koncentrációban kerül tovább – egészen a legnagyobb ragadozókig.

Ez a nehézfém elsősorban ipari tevékenységből – például széntüzelésű erőművekből és gyárakból – kerül a levegőbe, majd a vizekbe. A halak a táplálékukkal veszik fel, és minél nagyobb, illetve idősebb egy hal, annál több higanyt halmoz fel a szervezetében.

⚠️ Ezekben a halakban a legmagasabb a higanyszint

Az amerikai FDA és EPA mérései szerint a leginkább szennyezett halfajták közé tartozik:

• Marlin (lábas hal)

• Nagyszemű tonhal (bigeye tuna)

• Kardhal

• Cápa

• Homoki cseréphal – a Mexikói-öbölből származó példányokban találták a legmagasabb higanykoncentrációt.

Ezek a halak évtizedekig élnek és a tápláléklánc csúcsán állnak – vagyis szervezetükben extrém mennyiségű méreganyag halmozódhat fel.

🐟 Mely halakat érdemes választani?

Nem kell lemondani a halról – csak okosan kell választani.

✅ Biztonságosabb, alacsony higanytartalmú halfélék:

• Garnéla, kagyló, fésűkagyló – rövid életciklusuk miatt kevés nehézfémet tartalmaznak.

• Lazac – különösen az atlanti lazac, amely rövidebb életű és ellenőrzött tenyészetből származik.

• Szardínia, hering, makréla – kisméretű, gyorsan növő halfajok, kiváló omega-3-forrásokkal.

⚠️ Közepes kockázatú halfajták:

• Tőkehal, sügér, tonhalkonzerv – ezekből havonta legfeljebb 4–6 adag ajánlott.

🚫 Kerülendő, magas higanytartalmú fajok:

• Fehér tonhal, sárgaúszójú tonhal, kardhal, cápa, homoki cseréphal – fogyasztásuk ritkán vagy egyáltalán nem javasolt.

🥫 A halkonzervek sem mind egyformák

Sokan azt gondolják, a konzervhal automatikusan biztonságos – de nem minden esetben.

A „chunk light” tonhalból készült konzervek kevesebb higanyt tartalmaznak, mint a „white” vagy „albacore” tonhalas változatok.
A konzerv lazac szintén jó választás: rövidebb életű halból készül, és a feldolgozás során gyakran eltávolítják a higanyban dúsabb részeket.

🇭🇺 Hazai hal – a legbiztonságosabb választás

A magyar halgazdaságok halai tiszta, ellenőrzött környezetből származnak.

A ponty, busa, süllő, harcsa vagy pisztráng nemcsak finom, hanem jóval kevésbé terhelt nehézfémekkel is, mint a tengeri társaik.
Ha tehetjük, vásároljunk helyi termelőtől, halpiacon vagy halboltban, ahol a származás és minőség is ellenőrizhető.

👶 Különösen figyeljünk a gyerekekre és a kismamákra

A higany leginkább a fejlődő idegrendszert károsítja, ezért kisgyermekek, várandós nők és szoptatós anyák esetében különösen fontos, hogy csak alacsony higanytartalmú halakat fogyasszanak.

A tudatos választás nemcsak a saját egészségünket védi, hanem a következő generációét is.

Összefoglalva:

A hal egészséges, de nem mindegy, honnan jön. Válassz kisebb, fiatalabb, hazai vagy ellenőrzött tenyészetből származó halféléket, és élvezd a tenger (vagy a Duna) ízeit biztonságban – tudatosan. 🐠

Forrás: Agroinform