Ételpazarlás elleni projektjével Budapest a világ élvonalában

• Jó hírek, Környezetvédelem
• 2025. július 25.
• 5
• 0

A globális élelmiszerpazarlás korunk egyik legsürgetőbb problémája. Évente több milliárd tonna élelmiszer kerül a kukába világszerte, miközben emberek milliói éheznek. Ebben a kihívásokkal teli helyzetben egyre több város próbál innovatív megoldásokkal fellépni a pazarlás ellen – és most Budapest is felkerült a világ élvonalába.

A Bloomberg Philanthropies Mayors Challenge 2025 versenyén Budapest bekerült a világ 50 leginnovatívabb városa közé, köszönhetően egy különleges, önkormányzati szintű élelmiszermentő projektjének.

A Főpolgármesteri Hivatal által benyújtott pályázat lényege egy olyan önkormányzati fenntartású feldolgozóüzem létrehozása, amely a budapesti piacokon megmaradó, de még teljesen fogyasztható zöldségeket és gyümölcsöket dolgozza fel. Ezekből tartós élelmiszereket – például fagyasztott zöldségeket, befőtteket, lekvárokat, savanyúságokat – készítenének, melyek elsősorban a városi közétkeztetésbe, iskolákba és idősotthonokba kerülnének vissza.

A program célja többrétű: nemcsak az élelmiszer-pazarlást csökkenti, de javítja a gyermekek és idősek étkezési lehetőségeit, elősegíti a körforgásos gazdaság elterjedését, és bevételi forrást biztosít a helyi kistermelőknek is.

A feldolgozóüzem ötlete nem pusztán technikai megoldás, hanem társadalmi szemléletváltást is tükröz. A rendszer teljes folyamata – a beszerzéstől a szállításon át az intézményi felhasználásig – az önkormányzat irányítása alatt marad, így biztosítva az átláthatóságot, az élelmiszerbiztonságot és a fenntarthatóságot.

A projekt már önmagában is figyelemre méltó, ám a főváros élelmiszerpazarlás elleni törekvései nem állnak meg itt. Az elmúlt években több kisebb-nagyobb kezdeményezés is elindult Budapesten, melyek célja a megmaradó ételek újrahasznosítása vagy célzott adományozása volt. Ezek közül több alulról jövő civil kezdeményezésként indult, ám mára a városvezetés is aktívan támogatja őket.

Ételmentő közösségek és hűtőpontok

A Ments Életet Alapítvány és a Budapest Bike Maffia már évek óta működtetnek élelmiszermentő programokat, melyek keretében éttermekből, szupermarketekből és rendezvényekről gyűjtik össze a feleslegessé vált, de még fogyasztható élelmiszert, és osztják szét rászorulók között. A Bike Maffia Food Not Bombs programja például önkéntesek segítségével rendszeresen juttat meleg ételt hajléktalanokhoz, gyakran mentett alapanyagokból főzve.

Emellett egyre több közösségi élelmiszermentő hűtő jelenik meg Budapesten, főként civil kezdeményezésre, de az önkormányzatok egy része is bekapcsolódott a kezdeményezések támogatásába. Ezek a hűtők olyan nyilvánosan elérhető pontokon vannak kihelyezve – például közösségi házaknál, piacon vagy művelődési központokban –, ahová bárki beteheti a feleslegessé vált, de fogyasztható élelmiszerét, és bárki vihet belőle.

Emellett a budapesti élelmiszermentés egyik legismertebb és legsikeresebb civil-technológiai kezdeményezése a Munch, amely 2020 óta kínál innovatív megoldást a vendéglátóhelyeken és élelmiszerüzletekben keletkező felesleg kezelésére.

A Munch egy online platform és mobilalkalmazás, ahol éttermek, pékségek, szállodák és boltok kedvezményes áron kínálják el nem adott, de még tökéletes minőségű ételeiket és termékeiket.

A vásárlók így előre nem ismert tartalmú „meglepetéscsomagokat” foglalhatnak le, akár 40–70%-os kedvezménnyel. A Munch nemcsak a pazarlás csökkentésében segít, hanem a tudatos fogyasztást is erősíti: már több mint 500 budapesti helyszín csatlakozott a rendszerhez, és napi szinten több ezer adag étel mentését teszi lehetővé. A program az oktatási intézményekkel is együttműködik, külön kampányokkal vonva be a fiatalokat a fenntartható élelmiszerhasználat kultúrájába.

Nemzetközi elismerés – és még csak most kezdődik

Az, hogy Budapest egy több mint 630 pályázatot felvonultató globális versenyen az élmezőnybe került, nemcsak a városvezetés elkötelezettségét, hanem a lakosság és a civil társadalom aktív részvételét is dicséri. A Bloomberg Philanthropies által biztosított 50 ezer dolláros támogatás lehetőséget ad a fővárosnak arra, hogy élesben is tesztelje a feldolgozóüzem működését és hatékonyságát. Amennyiben a kísérleti fázis sikeres, a projekt bekerülhet a globálisan finanszírozott, több millió dolláros programok közé is.

Forrás: MTI